Наконец-то человек начал понимать, что его здоровье формирует не современная медицина или возможность совершать ежегодные экскурсионные туры в Тибет, а его собственное отношение к жизни. Понятие здоровой пищи связано с вегетарианством и минимальной термической обработкой, поэтому появившиеся в массовом количестве кафе, способствующие здоровому питанию человека, предлагают как вегетарианскую пищу, так и свежие или слегка обработанные на пару продукты. Имеет значение и то, когда и где была выращена употребляемая пища. Таким образом, рестораном здорового питания сегодня можно назвать почти все заведения японской, китайской и вьетнамской кухни.
Немаловажным атрибутом, который старается предложить любой уважающий себя восточный ресторан здорового питания, является приятная атмосфера. Оптимальное освещение, мелодичная музыка, успокаивающие или, наоборот, бодрящие (в зависимости от времени суток) индийские благовония нормализуют работу нервной системы, способствуют улучшению пищеварения и общему оздоровлению организма.