Чайная школа «Японский чай»

I. БАЗОВЫЙ КУРС

Продолжительность 2-3 месяца. Аттестация с выдачей сертификата.

Тематика занятий
1. Статические позиции (сидя, стоя), поклоны, фразы приветствия.
2. Чайный этикет гостя, порядок и значение основных фраз.
3. Применение веера, порядок осмотра чайной комнаты.
4. Перемещения по чайной комнате, повороты в движении.
4. Чайный "платок": применение, ношение, техника сворачивания.
5. Чайная ложечка: применение, ношение,  техника протирания.
6. Чайница: виды, применение, техника символического очищения.
7. Чайный венчик: использование, взбивание, очищение.
8. Подготовка утвари к чаепитию/церемонии, мытье/чистка, хранение.
 
II. БАЗОВАЯ ЦЕРЕМОНИЯ (ТОЛЬКО С ГОРЯЧЕЙ ВОДОЙ)

Продолжительность 2-3 месяца. Аттестация с выдачей сертификата.

фархат джа

1. Ознакомление с утварью и ее применением в церемонии.
2. Подготовка комплекта утвари и пространства к церемонии.
2. Демонстрация церемонии (слушатели участвуют в роли гостей).
3. Обучение  роли хозяина (каждый слушатель должнен выполнить не менее 10 церемоний).

III. ПРОДВИНУТАЯ ЦЕРЕМОНИЯ (С ГОРЯЧЕЙ И ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ)

Продолжительность 2-3 месяца. Аттестация с выдачей сертификата.

1. Ознакомление с утварью и ее применением в церемонии.
2. Подготовка комплекта утвари и пространства к церемонии.
2. Демонстрация церемонии (участие в качестве гостей).
3. Обучение роли хозяина (каждый слушатель должнен выполнить не менее 10 церемоний).
 
IV. ШКОЛА "ЯПОНСКИЙ ЧАЙ " – объединяет индивидуальные и групповые занятия.

Основные темы "чайной специализации":
- "чайные встречи" и "чайные действа" (включая подготовку пространства, выбор церемонии, подбор утвари и т.д.);
- изучение более сложных видов церемоний с тонким учетом особенностей сезона, гостей и утвари (всего не менее 30); отдельный сертификат по каждой церемонии после самостоятельного выполнения не менее 10 церемоний и аттестации;
- основы "чайных искусств":
-- аранжировка цветов;
-- каллиграфия;
-- обработка бамбука;
-- кулинария;
-- японский язык.

Вводный курс "Чай для чайников" ™

Вы приобрели зеленый порошковый чай матча. На упаковке указана температура воды для заварки? Как ее выдержать? И какой она должна быть? На одних упаковках матча написано 75-80 градусов, на других - 60-70 и т.д. Кому верить? Как выбрать чайную чашку, чтобы чай получился действительно вкусным? Какую воду выбрать? Родниковую? Специально очищенную для чая, которая сама говорит об этом (как, скажем, "Сенежская чайная")? Сколько засыпать чая и какую ложечку для этого использовать?  Где найти чайный венчик и как убедиться в том, что он прослужит долго? Как хранить чай и утварь?

Школа чая
 
На все эти и многие другие вопросы поможет ответить наш краткий вводный "курс молодого бойца", который буквально за несколько часов позволит Вам приблизиться к уровню чайного бармена, а после творческого осмысления и экспериментов вместе со знакомыми и друзьями - стать настоящим чайным знатоком-сомелье! Конечно, для каждого вида японского чая мы предлагаем отдельный курс. Матча, сенча, генмайча, конача, гёкуро, ходзича,... - выбор за Вами!
 
Основы этикета и церемонии

Вы освоили основы приготовления японского чая. Казалось бы, цель достигнута. Однако вопросы продолжают возникать. Как правильно подобрать сладости к чаю? Как научиться чайному этикету? Как следует вести себя и что взять с собой, если пригласили в гости на чайную церемонию? И как самому сделать такую церемонию? Какой минимальный "джентльменский набор" утвари необходим? И где его найти? Зачем в чайных комнатах нужны цветы и свитки? Вопросы растут и множатся, а доступные ответы не вполне удовлетворяют.
 
Конечно, чтобы ответить на эти вопросы, придется потрудиться. И, наверное, не найти такой книги (или сайта), где были бы ответы на все эти вопросы. Мы будем рады помочь Вам в освоить основы этикета и церемонии, примерить к себе Путь Чая. А в чем именно на этом пути в дальнейшем  специализироваться (цветы, сладости, керамика, каллиграфия, вышивка, бамбук,...) - зависит от Вас!
 
Индивидуальные занятия

Чай - это во многом "командный вид спорта". Ведь любое серьезное "мероприятие" с большим числом гостей в одиночку крайне сложно провести.

Однако, передача действительно глубоких, можно сказать, тайных знаний, а также "точечная" работа над ошибками предпочтительнее в индивидуальном формате.
 
Именно поэтому мы готовы предложить Вам именно тот "рецепт" чайного обучения, который удовлетворит Вашим персональным запросам, интересам, а, может быть, и любопытству. Ведь японский чай - это целый мир, который может раскрыться с совершенно разных сторон (да и на разную глубину) в зависимости от направления Вашего поиска.